青海新聞網訊 “彈力球”般的雞蛋黃，你見過嗎？日前，市民崔先生就買到了這樣一盒雞蛋。準備吃的時候，他才發現雞蛋的蛋黃竟然像彈力球似的，能蹦起來。

　　崔先生說，9月4日他在鹽湖巷早市上買了一盒雞蛋，里面一共裝著30個，價格為15元。回到家后一直放著沒吃，直到8日中午，崔先生煮了7個雞蛋當午飯吃。煮熟后，剝了蛋殼，發現雞蛋顏色不對，平常雞蛋煮熟后蛋白是白色的，而這次煮熟的雞蛋顏色為偏青色。起初，崔先生還以為自己看花眼了，沒多想就吃起來，沒想到入口后，感覺綿綿的，像吃面粉一樣，“沒有平常雞蛋的香味，很難吃”。崔先生吐了出來。

　　崔先生拿起一個煮熟的雞蛋告訴記者：“這些雞蛋的殼比正常的雞蛋殼似乎要薄一點，蛋白很有彈性，用力捏也不會裂。蛋黃放在手里捏，感覺就像彈力球，掉在地上會彈起來。”

　　記者發現，這些煮熟的雞蛋外殼和正常的雞蛋沒有區別，可蛋白的顏色是青紫色，用力捏才成兩半，而蛋黃的顏色比平常的雞蛋蛋黃更偏黃一些，且捏碎后里面像豆腐渣一樣，硬硬的。再拿起一個蛋黃掉到桌子上時，的確如崔先生所說像彈力球一樣還會彈起來。之后記者拿起幾個還沒煮的雞蛋，拿在手里搖了搖，居然還能聽到聲音。

　　崔先生懷疑買到了假雞蛋。可誰又會花那么多心思造假雞蛋呢？崔先生的同事并不認可假雞蛋的說法，懷疑是雞飼料有問題導致的。

　　那么，到底這種類似彈力球的雞蛋是怎么來的呢？本報記者把這些雞蛋送往高原生物研究所檢測中心檢驗。檢驗人員告訴記者，由于雞蛋煮熟以后，發生了變化，不能檢驗成分。但初步判斷，崔先生所買的這些雞蛋是假雞蛋，由人為加工而成。

　　記者查閱資料得知，假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉制成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等制成。蛋清是將海藻酸鈉加進水制成溶液后不斷攪拌而成。而蛋黃的主要成分同樣是海藻酸鈉液，再加入檸檬黃一類的色素后，放進模具中，然后放入氯化鈣溶液中凝固而成。

　　假雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣，只是假雞蛋中含有少量石膏。蛋清蛋黃的成分與真雞蛋截然不同，假雞蛋中主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃是色素和樹脂制成。這些物質進入人體內雖然對人體影響不大，但吃多了會傷胃。

　　針對許多市民所說的，由于母雞吃了不同的飼料下出了不同的蛋，專家表示，這種說法完全是無稽之談。為此，提醒市民，購買雞蛋時，別忘了仔細辨別。